JAJČNI SOUFFLÉ
S SIROM
4
jajca, 7 dag sira grouvier, muškatni orešček, ¼ l bešamel omake1.
Z oljem
ali maslom namastite model za pečenje velikosti pribl. 1½ l. V bešamel vmešajte
jajčne rumenjake enega po enega; ne dodajajte naslednjega, dokler prejšnji ni
dobro vmešan. Ob pozornem mešanju dodajte še sir. Beljake stepite, tako da
postane sneg čvrst. Sneg dodajte v mešanico ob zelo pazljivem mešanju, da se ne
posede. Vse skupaj prelijte v model. Pecite v vroči pečici pribl. 20 – 25
minut. Med pečenjem pečice ne odpirajte.
1
Glej
str. 75 ''Bešamel omaka''
Ni komentarjev:
Objavite komentar