ZAJEC PO LOVSKO
Očiščen
zajec teže pribl. 1 kg, kozarec suhega belega vina, 2 veliki čebuli, 2 stroka
česna, rožmarin ali žajbelj, peteršilj, olje, sol.
Večer
prej dobro operite zajca pod tekočo vodo. Zložite ga v posodo in ga marinirajte
z drobno narezanimi zelišči, soljo, belim vinom in žlico olja. Dobro premešajte
in pustite čez noč v hladilniku. Vzemite kose mesa iz marinade. V široki posodi
z visokim robom jih popecite na malo olja, tako da obračate kos po kos, dokler
niso lepo zapečeni. Prelijte z marinado in dobro premešajte. Pokrijte in
kuhajte na zmernem ognju uro do uro in pol. Če se med kuhanjem meso ''prime'',
ali po potrebi, dodajte kakšno žlico
vode. Postrezite v omaki.
Ni komentarjev:
Objavite komentar