PRESNA
ZELENJAVA
Presna
zelenjava si zasluži posebno pozornost in ne bi smela nikdar manjkati na
dnevnem jedilniku.
Presna
zelenjava, kot tudi presno sadje, je nujno potrebna za zdravo in popolno
prehrano, saj je bogata z vitamini, oligo-elementi, mineralnimi solmi,
klorofilom...
Med
postopkom kuhanja mnoge od teh snovi izgubijo svoje lastnosti.
Presno
zelenjavo je potrebno uživati pred obrokoma, kot ''predjed'' kosilu in večerji.
Zmerom
bi bilo potrebno streči mešane krožnike zelenjave na primer: korenik (korenje,
redkvice, gomolj zelene...), natja in listja (špinača, solata, cikorija,
blitva..) in cvetov ter sadežev (cvetača, brokoli, bučke, kumarice...)
Lahko
jih zabelite z ekstra deviškim olivnim oljem, z limonovim sokom, s kakšno
olivo, raznimi oreščki...
Zelenjavo
se vedno nareže na ne premajhne kose tik preden se jo postreže. To če posebej
velja za drobno narezano in ribano zelenjavo, saj ob stiku z zrakom izgubljajo
dragocene snovi.
Vso
zelenjavo, razen krompirja, jajčevcev in špargljev lahko jemo surovo.
Presna
zelenjava je v primerjavi s toplotno obdelano laže prebavljiva in ima boljše
zdravilne lastnosti, saj so njihovi fito-kompleksi nespremenjeni.
Ni komentarjev:
Objavite komentar