sobota, 12. februar 2011

FINOCCHI GRATINATI (o64)




GRATINIRANI KOROMAČ

4 koromači, 5 dag ribanega parmezana, bešamel omaka (gl. str. 114), olje, sol.

Koromačem odstranite steblo in trde zunanje liste. Operite jih in dajte kuhati.1 Na pol kuhane odcedite. Med kuhanjem pripravite bešamel omako. Naoljeni ognjevarni posodi pokrijte dno s tenko plastjo bešamele, dodajte na kosce narezani koromač, prekrijte s preostankom bešamela, potresite z ribanim sirom in gratinirajte v vroči pečici.
1 Glej str. 12 ''Kuhanje zelenjave''

Ni komentarjev: