GRATINIRANI
KOROMAČ
4
koromači, 5 dag ribanega parmezana, bešamel omaka (gl. str. 114), olje, sol.
Koromačem
odstranite steblo in trde zunanje liste. Operite jih in dajte kuhati.1 Na pol kuhane odcedite. Med
kuhanjem pripravite bešamel omako. Naoljeni ognjevarni posodi pokrijte dno s
tenko plastjo bešamele, dodajte na kosce narezani koromač, prekrijte s
preostankom bešamela, potresite z ribanim sirom in gratinirajte v vroči pečici.
1
Glej
str. 12 ''Kuhanje zelenjave''
Ni komentarjev:
Objavite komentar