torek, 4. januar 2011

PROTEINE, GRASSI, ZUCCHERI E CALORIE NEI PIÙ COMUNI ALIMENTI(o25)






BELJAKOVINE, SLADKORJI IN KALORIJE
V NAJBOLJ SPLOŠNIH ŽIVILIH


Mleko




Kozje mleko
3,4
4,1
4,7
68,8
Kravje mleko
3,5
3,5
4,6
63,5
Posneto kravje mleko
3,6
0,4
5,1
38,6





Mlečni izdelki in siri




Mehki siri (Bel paese)
21,7
24,9
0
311,5
Ementalec
28,5
30,6
0
390,7
Kremasti (mozzarella)
27,3
24,4
1,7
337,6
Fontina (Gauda)
29
31,4
0
399,8
Gorgonzola
22,2
29,5
2,3
363
Grana, parmezan
35,5
24,5
0
366,9
Gruyere
30,7
30,7
0
400,8
Mascarpone
7,6
47
0
445,6
Sveža kravja skuta
23,1
16,6
4
286,3
Stracchino
22,1
26,4
0
326,4





Jajca




Eno jajce pribl. 60g
7,5
6,2
0
88
Kokošji beljak
10,8
0
0
50
Kokošji rumenjak
16,3
31
0
361,4





Sveže meso




Jagnjetina
13,3
1,4
0
69,7
Govedina (nemastna brez kosti)
19
2,2
0
100,4
Polmastno meso
17,6
4,5
0
116,2
Mastno meso
14,2
24,9
0
285,3
Svinjina (nemastna brez kosti)
20,6
3,1
0
115,8
Polmastno meso
14,1
18,1
0
223,6
Mastno meso
12,2
31,4
0
335,1
Zajec (nemastno meso)
17,2
1,2
0
84,3
Piščanec
11,4
8,3
0
121,8
Puran
18,5
6,4
0
136,6





Drobovina




Goveji možgani
9,8
12,7
0
156,6
Goveja jetra
21,3
3,6
4,5
141,6
Svinjska jetra
22,8
4,8
0,3
142
Telečja jetra
20,7
5
0,6
136
Goveji jezik
17,1
18
0
253,4





Konzervirano in sušeno meso




Mortadela
23,4
29,6
0
367,2
Svinjska panceta
7,6
56,4
0,5
543
Pršut
20,5
45,6
0,6
500,7
Dimljen kuhan pršut
21,2
36,4
0,7
421,8
Salama s svinjskim in gov. mesom
24,7
39,4
0
460,4
Svinjska klobasa
14
30,2
2,3
334,3

Sveža riba




Svež oslič
10,6
2
0,6
66
Romb
8,6
0,7
0,7
51,2
Tunina fileti
19,3
3,9
0,6
120
Postrv
7,1
1,5
0
44,2





Konzervirana riba




Fileti inčunov v olju (odcejeni)
17,6
8
3

Tunina v olju (odcejena)
26
10,1
1,7






Kruh, testenine, moke in




Izdelki iz moke




Keksi običajni soljeni
9,2
9,8
70,9
411,9
Moka tip 500
10,7
1,2
73,9
357,3
Ovseni kosmiči
14,2
7,4
68,2
389,9
Koruzni kosmiči
8,1
0,4
85
385
Grisini
12,3
6,2
71,4
395,5
Kruh iz polnovredne moke
9,3
2,6
47,5
255,1
Testenine
9,9
1,2
75,3
359,2
Testenine z jajcem
14,9
3,2
68,4
408,5
Riž
6,9
0,8
79,1
361,7
Zdrob
10,8
0,8
75,8
362,4





Vrtnine in zelenjava




Česen
3,6
0
18
79
Šparglji
0,9
0,1
1,1
6,8
Blitva
1,7
0,2
4,6
24,1
Brokoli
3,2
0,1
5,9
24,6
Korenje
1
0,2
8,4
36,4
Cvetača
2,1
0,2
3,5
12,6
Zelja presna
1,1
0,1
3,9
17,2
Kumarice
0,7
0,1
2,7
13,1
Mlada čebula
0,3
0,1
2,5
11,5
Stročji fižol
2
0,2
4
21,3
Koromač
0,6
0
1,7
7,8
Jajčevci
1,2
0,2
4,7
21,2
Krompir 6 mesečni
1,7
0,1
16,2
70,8
Paprika
0,4
0,1
3,4
14
Paradižnik
0,7
0,3
4,5
20,8
Por
0,9
0,1
4,4
18,2
Peteršilj
3,7
1
9
49,5
Repa
0,9
0,2
6,2
27,8
Špinača
2,2
0,2
2
14,4
Bučke
2,2
0,1
2,9
16,5

Stročnice




Stročji fižol
5,9
0,8
13,6
82,6
Stročji grah
3
0,2
8
44,4
Čičerika
19,4
5
60,6
355,5
Fižol sušeni
23,6
2,5
57,6
337
Leča
22,4
2,5
60,5
345,3
Grah sušeni
18,6
3,8
61,8
348,1





Sadje




Marelice
0,4
0,2
9,4
36,8
Ananas
0,2
0,1
4,4
47,3
Pomaranče
0,7
0,1
7,9
32
Banane
0,9
0,3
14,3
56,6
Češnje
0,8
0,4
11,1
45,6
Lubenice
0,2
0,1
2,4
9,9
Datlji suhi
1,9
0,5
65,8
247,8
Fige sveže
0,9
0,3
13,5
54,2
Fige suhe
4
1,2
68,4
269,7
Jagode
0,8
0,5
8
35,3
Kaki
0,6
0,1
14,9
56,5
Limone
0,3
0,3
6
20
Mandarine
0,5
0,2
6,6
27,2
Rdeča jabolka
0,1
0,3
10,5
41
Praženi ameriški oreščki
18,6
30,5
16,3
376,2
Orehi
7
29,1
3,1
280,9
Sicilske olive konzervirane
1,6
24
5
164
Hruške
0,3
0,4
15,3
59,1
Breskve
0,7
0,2
10,6
42,2
Grenivke
0,4
0,2
6,3
22,6
Slive
0,5
0,1
14,6
55,7
Suhe slive
2
0,5
60,4
228,4
Grozdje
0,2
0,4
13,8
49,6
Rozine
2,3
0,5
71,2
268,2





Maščobe za zabelo




Maslo
0,8
83,4
0,4
738,5
Loj
3
84
0
770,5
Margarina
0,6
83,5
0,4
742,3
Olivno olje
0
99
0
875,2
Semensko olje (arašidovo)
0
100
0
884
Svinjska mast
0
100
0
884





Različna živila




Mlečna čokolada
9
29,5
54,5
563
Jušna kocka pribl. 4g
28,3
3,1
0
153,2
Med
0,8
0
74,6
277,3
Gorčica
4,5
0,2
62,2
257,3
Pomarančni sok
0,8
0,2
11
44
Limonin sok
0,4
0,2
7,7
24
Sladkor
0
0
99,5
385
Pivo alk. 4%
0,4
0
2,7
40,2
Vino alk. 10%
0
0
1,5
76

ponedeljek, 3. januar 2011

IL PEPE E PEPERONCINO (o24)






Poper in mleta paprika (ostra)

Ker je poper tako mleti, kot tisti v zrnju škodljiv, ga je potrebno nadomestiti s pekočo papriko ali z dišavami.
Rdeča mleta paprika ima namreč lastnosti, ki izboljšujejo prebavo, spodbujevalne, proti fermentaciji, deluje proti gnitju, in razbremenjuje. Vsebuje vitamine, ki delujejo na ožilje, preprečuje in zdravi občutljivost kapilar. Zaradi tega je, čeprav je na splošno znano ravno obratno, ne odsvetujejo tistim, ki trpijo za zlato žilo. 

nedelja, 2. januar 2011

IL SALE (o23)




Sol

Lepa navada je uporabljati morsko sol in ne pretiravati z njo.

sobota, 1. januar 2011

IL DADO DA BRODO (o22)




Jušna kocka

Na splošno je uporaba jušne kocke našemu zdravju škodljiva. Vsebuje arome, barvila, in umetne konzervanse, poleg tega pa še živalske maščobe, ki so izvlečene s kemičnimi topili.
Rastlinski izvlečki, ki so na voljo v trgovinah z začimbami so manj škodljivi.
Jušno kocko se lahko nadomesti s sojino omako, ki jo imenujejo tudi Tamari. Gre za fermentirano omako na osnovi soje in morske soli. Dodaja se ob koncu kuhanja ali pa kar neposredno na krožnik. Dodaja se po kapljicah in ne po žličkah. Je neškodljiva in ima okus prav po jušnih kockah. Najdete jo v trgovinah z dietičnimi pripravki ali v trgovinah z začimbami.