INSALATA BELGA IN PADELLA (o69)

BELGIJSKA ENDIVIJA V PONVI

4 večje štručke belgijske endivije, 2 fileta inčunov, 2 stroka česna, kak listič mete, olje, sol.

Endivijo skuhajte1 ''al dente'', jo odcedite in narežite vsako štručko na 4 dele. Popražite v namaščeni ponvi zdrobljen česen in nasekljane filete inčunov. Ko česen postekleni, porazdelite po ponvi solato. Malo posolite in mešajte z leseno kuhalnico. Malo preden odstavite z ognja, dodajte nasekljano meto (če je nimate, lahko nadomestite s peteršiljem) in žlico olja.

1Glej str. 12 ''Kuhanje zelenjave''