BROCCOLETTI ALLA NAPOLETANA (o37)

BROKOLI PO NAPOLITANSKO

1 kg zelenega brokolija, 2 sveža paradižnika, 3 slani inčuni, kozarec belega vina, 2 stroka česna, 2 žlici olja

Očistite brokoli, odstranite robove zelenih listov in trd stržen. V ponev vlijte malo olja in dodajte strti česen. Dušite1 ob mešanju. Dodajte narezane inčune, paradižnika in brokoli narezan na koščke. Zalijte z vinom in solite samo, če je potrebno (inčuni so slani). Kuhajte 15 minut na živem ognju – brokoli naj bo kuhan al dente. Zabelite s surovim oljem in postrezite.

1 Glej str. 13 ''Praženje zelenjave''