ZUCCHINE IN PASTELLA (o99)

BUČKE V PIVSKEM TESTU

80 dag bučk, 10 dag moke, ½ stekleničke piva (1,5 dcl), dlan bazilike in peteršilja, olje, sol.

Bučke olupite, operite, osušite in jih narežite na rezine. V skodeli zmešajte moko s pivom in malo soli; nastati mora enotno in mehko testo, ki ga pustite počivati kakih 10 minut. Medtem nasekljajte peteršilj in baziliko. Pred cvrtjem povaljajte bučke v testu in v mešanici zelišč. Po nekaj bučk naenkrat dodajajte v olje za cvrtje.1 Hrustljave ocvrtke dobro odcedite na kuhinjskem papirju, solite in postrezite še toplo.

1 Glej str. 47 ''Kako cvreti ribe''