JAGNJEČJE
STEGNO PO PROVANSALSKO
Jagnječje
stegno pribl. 1, 2 kg, 4 stroki česna, 2 korenja, velika čebula, 2 paradižnika,
½ kozarca rdečega vina, majhna žlica aromatičnih zelišč, sol.
S
konico noža napravite v stegno luknjice in v vsako vstavite po strok česna.
Solite in dajte v vročo pečico. Dodajte narezano korenje in potresite z
zelišči. Ko nastane zlato-rumena skorjica, zalijte stegno z rdečim vinom in
pustite v pečici še nadaljnjih 50 minut. Ko je stegno pečeno, vendar ob kosti
ne več krvavo, ga vzemite iz pečice in ga narežite. V posodi za pečenje ostane
tekočina v kateri pokuhajte paradižnika; zalijte s še malo vina. Omako
postrezite skupaj z mesom.
Ni komentarjev:
Objavite komentar